728x90 반응형 파김치만들기1 김치담기 - 배추김치와 파김치 배추값이 폭락했다는 소식을 접하고 며칠후 마트를 찾았다. 작년 가을 배추값에 비하면 10배정도 싼 가격이라 폭락이란 표현이 맞을 수도 있겠지만 매년 5월, 봄배추의 가격을 생각하면 폭락이란 말은 어울리지 않는 표현인 것 같다. 이제 슬슬 배추에서 꽃대가 올라 오는 시기라서 저렇게 포기를 잘라보지 않고 묶음으로 파는 배추는 약간 위험 부담이 있다. 그래서 망을 들어보고 무게가 너무 무겁지 않은 걸로 2망 골랐는데... 배추를 다듬을때 보니까 6포기중 두어포기는 꽃대가 올라오기 일보직전이었고 김치담기에 부적합한 푸른 잎도 7-9장으로 깨나 많이 나왔다. 일단 우거지를 만들 푸른배춧잎은 한쪽에 잘 놓아두고 배추를 절였다. 배추만 잘 절여 놓으면 김치맛은 80% 확보한 셈이다. 배추를 잘 절이기 위한 공식 = .. 2011. 5. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형