행복 충전 고등어 조림

앗! 사진도 안찍었는데! 고등어 두 토막이 사라졌다!

고등어조림 준비물

조림용으로 손질한 생물 고등어 2 마리.
반달 모양으로 두툼하게 썬 무 8 조각.
양념장.

팬에 두툼하게 썬 무를 깔고 조림용으로 손질한 고등어를 올려 쌀뜨물을 자작하게 부은 다음 양념을 올려 30~40분 정도 조린다.

미리내 성지에 갔을 때 점심으로 먹었던 고등어조림이 너무 맛있었다는 딸내미 말이 생각나서 오늘 저녁은 고등어조림을 만들어 보았다.

국내산 고등어 보다 육질 조금 단단한 노르웨이산 생고등어를 선택했다. 국내산 고등어 보다 조금 더 고소한 맛이 있는 것 같아서 고등어는 항상 노르웨이산을 선호하는 편이다.

"엄마, 이거 성지길에서 먹은 것보다 더 맛있어. 너무 고소한데!"
"그럼... 절대미각 엄마가 만들었는데 맛이 없을 리가 없지!"

연휴 내내 배달음식으로 끼니를 때우다 문득 생각을 해보니 딸에게 제대로 된 집 밥을 못 먹였다.
그래서 오늘은 아침부터 시장에 들러 장을 보고 음식을 만들었다.

행복 에너지 100% 충전 완료...

이제 더 행복할 일만 남았다.