728x90 반응형 가지볶음1 늙은 가지로 만든 가지 조림 시골집에 가지 한 포기를 심어놓고 방치를 했더니 가지가 어느새 많이 늙었다. 검은색이었던 가지는 연한 보랏빛으로 바뀌었고 껍질은 딱딱해지고 씨가 생겨 여물었다. 오늘은 이 늙은 가지로 가지 조림을 만들어 보자. 1. 딱딱한 껍질을 필러로 벗겨내고 깍두기 모양으로 깍둑썰기를 한다. 2. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 파 기름을 낸다. 2. 깍둑 썰어놓은 가지를 넣고 재빨리 뒤집어 가며 볶는다. 가지가 스펀지처럼 기름을 빨아들이는 속도가 엄청나기 때문에 기름이 순식간에 사라진다. 3. 뜨거운 물 한 컵, 간장 한 컵, 후추 약간, 설탕은 적당히 넣고 조린다. (냉동실에 먹다 남은 다짐육이 있으면 해동해서 살짝 볶아 같이 넣고 조리면 더 맛있다.) 매운맛을 높여줄 베트남 땡초 한 줌 칼등으로 잘게 부순다. 4. .. 2022. 9. 2. 이전 1 다음 728x90 반응형